冷藏 、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存

2020-06-22 09:36:28

冷藏和冷冻食品物流包装,标志,运输和储存标准(GB / T 24616-2019)于2020年3月1日正式实施。

  1、温度要求
  冷藏食品 chilled foods
  在8℃以下、冻结点以上条件下储运及销售的食品。
  冷冻食品 frozen foods
  在≤-18℃条件下储运及销售的食品。
  2、包装要求
  根据冷藏食品、冷冻食品的类型、形状、特性及周围环境的影响合理选择物流包装方案,确保冷藏食品、冷冻食品在物流过程中的质量和卫生安全。
包装上至少应注明冷藏食品、冷冻食品储运的温度条件。
冷藏,冷冻,食品
  3、运输要求
  (1)运输冷藏食品、冷冻食品应使用具备温控能力的专用设备,专用设备应防冻、隔热保温性能良好。
  (2)运输设备厢体内应配置具有异常报警功能的温度自动记录设备,对运输过程中厢体内的温度进行实时监测和记录。
  (3)运输设备厢门处宜加装隔温装置。
  4、温度控制要求
  (1)运输过程中不应擅自打开运输设备厢门及冷藏食品、冷冻食品的包装。
  (2)运输设备厢体内的温度应始终保持在冷藏食品、冷冻食品要求的范围内。
  (3)温度自动记录设备的记录间隔应≤5min,超出允许的波动范围应报警。
  5、卸货要求
  (1)卸货区宜配备封闭式月台,并配有与运输车辆对接的密封装置。
  (2)冷藏食品、冷冻食品的温度在卸货前应检测及记录,如果检测到的温度不合格,应及时通知管理人员和货主,协商处理措施。
  (3)卸货时应轻搬、轻放,不应野蛮作业及任意摔掷,不应直接接触地面。
  (4)卸货期间,冷藏食品、冷冻食品中心温度波动幅度不应超过其规定温度的±3℃。
  (5)卸货作业因故中断时,运输设备厢门应立即关闭并开启制冷系统。
  (6)完成作业后,应及时对运输设备厢体进行清洗、通风、视情况消毒,并在晾干后关闭厢门。
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  6、储存要求
  (1)冷藏食品、冷冻食品入库后应及时进入库位,并进行存量记录,内容包括但不限于:入库时间、入库温度、储存期间温度变化、库内的温湿度、批号、数量、生产日期、保质期、货位标签和平面货位图,记录应保留至相关冷藏食品、冷冻食品保质期后的半年。
  (2)库内温度和相对湿度应满足冷藏食品、冷冻食品的储存要求并保持稳定,温度波动幅度不应超过2℃。在食品进出库时,库内温度波动幅度不应超过±3℃。
  (3)储存期间,应定期检测库内的温度和相对湿度。库内温湿度监测装置的记录间隔应≤30min,超出允许的波动范围应报警。
  (4)应根据不同冷藏食品、冷冻食品的需要,适当对冷库进行通风换气。
    从包装、运输、到储存都有严格的温度控制要求,爷爷奶奶再也不用担心冷藏、冷冻食品的安全健康问题。
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